আঙুর শুধু স্বাদেই নয়, পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ। তবে নানা রঙের আঙুরের মধ্যে কোনটি স্বাস্থ্যসেবা açısından সর্বোচ্চ উপকারী তা জানতে হলে তাদের পুষ্টিগুণ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রোফাইল দেখা প্রয়োজন।
সবুজ আঙুর ভিটামিন সি ও কে-এর ভালো উৎস, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে সাহায্য করে। কম ক্যালোরি এবং উচ্চ পানি উপস্থিতি এটি হাইড্রেশন এবং ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য আদর্শ। তবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ লাল ও কালো আঙুরের তুলনায় কম।
লাল আঙুর হৃদযন্ত্রের জন্য বিশেষভাবে উপকারী। এতে থাকা রেসভেরাট্রল প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং হৃদপিণ্ডের কার্যকারিতা উন্নত করে। এছাড়া পলিফেনল যৌগগুলো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে এবং রক্তনালীর নমনীয়তা বজায় রাখতে ভূমিকা রাখে।
কালো আঙুর সব থেকে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। এতে থাকা অ্যান্থোসায়ানিন, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং রেসভেরাট্রল মস্তিষ্ক ও হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। গবেষণায় দেখা গেছে, কালো আঙুরের পলিফেনল বৃদ্ধবয়সী মানুষের স্মৃতিশক্তি এবং মানসিক কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
চূড়ান্তভাবে বলা যায়, পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের দিক থেকে কালো আঙুরই সবচেয়ে উপকারী, তবে সব রঙের আঙুর খাদ্যতালিকায় থাকলে তা স্বাস্থ্য উপকারিতাকে আরও সমৃদ্ধ করে।
